งาน Goût de France – Good France ครั้งที่ 3

งานเฉลิมฉลองการปรุงอาหาร จัดขึ้นทั่วโลกในวันที่ 21 มีนาคม
ในประเทศไทย : เชฟ 15 คน ร้านอาหาร 15 แห่งร่วมงาน เชฟ 2 คน ปรุงอาหารค่ำ ณ ทำเนียบฝรั่งเศส

Goût de France – Good France ในปี 2559 ประสบผลสำเร็จด้วยดี จึงกำหนดจัดขึ้นอีกในปี 2560 ในวันที่ 21 มีนาคม โดยมุ่งให้เป็นงานประจำจัดในช่วงฤดูใบไม้ผลิของทุกปี

Goût de France – Good France จัดขึ้นตามความริเริ่มของ Alain Ducasse เชฟผู้เลื่องชื่อระดับนานาชาติ ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศและพัฒนาระหว่างประเทศ เพื่อเชิดชูศิลปะการใช้ชีวิตของชาวฝรั่งเศสและผลผลิตท้องถิ่นรวมถึงส่งเสริมให้ฝรั่งเศสเป็นประเทศจุดหมายปลายทาง

รูปแบบ Goût de France – Good France ได้รับแรงบันดาลใจจาก Auguste Escoffier ผู้ ริเริ่มการจัดงานอาหารค่ำ « Les Dîners d’Epicure » ในปี 2455 กล่าวคือ เชฟจำนวนกว่า 1500 คนใน 5 ทวีปผู้เข้าร่วมงาน Goût de France – Good France จะร่วมกันเชิดชูการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสที่มีความเป็นเลิศและทรงคุณค่าแห่งการแบ่งปันโดยการปรุงอาหารตามต้นตำรับฝรั่งเศสหนึ่งชุดในเวลาเดียวกัน

ร้านอาหารที่ร่วมงานจะรังสรรค์รายการอาหารที่เสิร์ฟตามลำดับต่อไปนี้ : อาหารเรียกน้ำย่อย ( appéritif) และคานาเป้(canapé) อาหารจานรอง (entrée) อาหารจานหลัก (plat(s)) เนยแข็ง ของหวาน อาหารทุกสูตรจะพร่องไขมัน น้ำตาล เกลือ และเน้นผักกับธัญพืช เพื่อส่งเสริม «การกินดี » และผลผลิตทางการเกษตรซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ในประเทศไทย

ร้านอาหาร 15 ร้านเข้าร่วมงาน โดยทั้งหมดจะนำเสนอรายการอาหารซึ่งเน้นการปรุงตามต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ ประกอบกับการปรุงแบบผสมผสานรสชาติอาหารไทยในบางรายการ ถือเป็นการเชื่อมโยงระหว่าง «การกินดี » ในบรรยากาศผ่อนคลายเป็นกันเองกับศิลปะบนโต๊ะอาหารของไทยกับฝรั่งเศสได้อย่างกลมกลืน

รายชื่อร้านอาหารในกรุงเทพฯที่ร่วมงาน Goût de France – Good France ในปีนี้

นอกจากนี้ ในวันที่ 21 มีนาคม ณ ทำเนียบฝรั่งเศส จะจัดให้มีงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม ปรุงโดยเชฟ 2 คน คือ เชฟ Pascal Geudin พ่อครัวประจำทำเนียบฝรั่งเศส และเชฟ Olivier Castella ประธานสมาคม Disciples d’Escoffier แห่งประเทศไทย ซึ่งจัดตั้งเพื่อรำลึกถึง Auguste Escoffier โดยส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหาร รวมทั้งเทคนิคการทำอาหารที่สร้างขึ้นโดย Auguste Escoffier

ในการนี้ ผู้ให้บริการในห้องเลี้ยงอาหารเป็นนักศึกษาจากสถาบันนานาชาติการจัดการด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยววาแตล ( Vatel International Business School Hotel & Toursim Management ) และสถาบันฝึกอบรมการจัดการด้านบริการและงานเลี้ยง ( Hospitality & catering Training Centre - HCTC) อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ที่ดำเนินงานเพื่อช่วยเหลือชนกลุ่มน้อยผู้ยากไร้ในภาคเหนือของไทยให้มีความรู้ในการประกอบอาชีพ

ใส่ข้อมูลเมื่อ 23/05/2018

ด้านบนของหน้า